Potrebný je novší prehliadač

Váš prehliadač nepodporuje novinky, ktoré sme uviedli! Odporúčame Vám, aby ste aktualizovali momentálny prehliadač alebo aby ste použili nejaký iný.

Google Chrome Mozilla Firefox Microsoft Edge Opera
+385 21 456-456
Po - Pi
08:00h - 22:00h
Ne
14:00h - 22:00h

Chute Jadranu – tradičné jedlá Dalmácie

Print Uverejnené: 23.7.2012

Existuje mnoho dôvodov, kvôli ktorým sa hostia zamilujú do Chorvátska, no tradičné miestne jedlo uchváti všetky vaše zmysly naraz zoznámiac vás s Chorvátskom najlepším možným spôsobom - prostredníctvom pôžitku z jedla. Riadiac sa slávnym porekadlom "Láska prechádza cez
žalúdok", prinášame vám 5 tradičných jedál Dalmácie, vďaka ktorým sa určite zamilujete do chutí Jadrana.

1. Pršut

Pršut je úvodná položka každého reštauračného menu a osláv v Chorvátsku. Reč je o solenom, na vzduchu sušenom bravčovom stehne. Najchutnejšie druhy domáceho pršuta nastanú s malou pomocou prírody. Jeseň, skorá zima a lokálna bura (suchý, chladný severný vietor) sú

zodpovedné za jeho textúru a chuť. Tradične sa táto delikatesa reže na dlhé, tenké plátky a podáva ako predjedlo spolu so syrom a olivami. Najvzácnejší pršut je z Drniša, malého miesta blízu Šibenika.


2. Paški sir

Stiahnite si sprievodcu
v angličtine

Najpoznatije jadranske gastronomske delicije

E-mailové adresy, ktoré uvediete, sa nikde neuchovávajú. Používame ich len jednorázovo za účelom zaslania e-knihy, s výnimkou situácie ak ste prihlásení na odoberanie Adriatic.hr newsletterov.

  •  

Paški sir je názov pre syr z ostrova Pag, ktorý sa vyrába výhradne z mlieka oviec voľne sa pasúcich na kopcovitých ostrovných pašiach bohatých aromatickými bylinami. Práve ich spôsob kŕmenia dáva tomuto svetoznámemu a oceňovanému syru jeho zvláštnu pikantnú chuť. Reč je o tvrdom syre, ktorý sa tradične reže na hrubé, trojuholníkové plátky a podáva s pršutom.


3. Peka

Peka je spôsob prípravy jedla, od ktorého všetkým v Chorvátsku tečú slinky. Postup prípravy je taký, že sa všetky suroviny (vo väčšine prípadov je reč o jahňacom mäse alebo chobotnici v kombinácii s mladými zemiakmi) pokryjú pekou, ťažkou železnou pokrývkou, ktorá sa potom zasype žeravým popolom. A to je vlastne všetko, nič sa nemieša i neochutnáva, len sa čaká, kým sa suroviny pomaly uvaria vo svojich šťavách. A keď konečne zodvihnete peku, získavate pravú pochúťku, rapsódiu chuti a vône, ktorej nikto nemôže odolať.


4. Pašticada

Pašticada je názov pre tradičné jedlo z Dalmácie, ktorého hlavnou surovinou je hovädzie mäso. Reč je o pravej pochúťke, ktorá si vyžaduje maratónsku prípravu. Pred samým varením, ktoré trvá aj niekoľko hodín, mäso je potrebné 24 hodín marinovať v červenom víne spolu s cesnakom,

korením, rozmarínom, klinčekmi a šalviou. Počas samého varenia sa ešte dodatočne obohacuje cibuľou, suchými slivkami, mrkvou a muškátovým orieškom, takže ako konečný rezultát získavame hustú, tmavú šťavu plnú rôznych chutí. Tradične sa pašticada podáva s domácimi zemiakovými
haluškami – tzv. njokami.


5. Čierne rizoto (crni rižot)

Čierne rizoto je ďalšie dalmatínske jedlo, ktoré musíte nevyhnutne ochutnať. Jedná sa o morskú delikatesu, ktorej hlavnou surovinou je sépia. Je to vlastne jej tmavé farbivo, ktoré tomuto jedlu dáva jeho neobyčajnú mediteránnu chuť. Pre dokonalý pôžitok si čierne rizoto posypte s trochou strúhaného tvrdého syra.




Kategórie

Novinky

Staňte sa členom Adriatic.hr klubu, pretože:

  • získate exkluzívne ponuky
  • ako prví budete informovaní o našich akciách
  • ako prví budete môcť využiť naše výhody

S cieľom poskytovania lepšej užívateľskej skúsenosti a funkčnosti stránok, tieto internetové stránky používajú súbory cookies. Cookies sa okrem toho používajú aj pri prispôsobovaní reklám Vašim potrebám, tak na našej stránke ako aj mimo nej, prostredníctvom preverených partnerov. Viac sa o cookies a o tom ako ich používame, dozviete tu. Klikom na 'Súhlasím' dávate súhlas s použitím všetkých cookies.

Súhlasím