Potřebujete nový internetový prohlížeč

Váš prohlížeč nepodporuje novinky, které jsme uvedli! Doporučujeme Vám, abyste osvěžili existující anebo použili nový prohlížeč.

Google Chrome Mozilla Firefox Microsoft Edge Opera
Česká republika
0800 040406
2 2625 8143
Po - Pá
08:00h - 22:00h
So
12:00h - 20:00h
Ned
12:00h - 20:00h

Chutě Jadranu - tradiční jídla Dalmácie

Print Uveřejněno: 23.07.12

Existuje mnoho důvodů, kvůli kterým se hosté zamilují do Chorvatska, ale tradiční místní jídlo uchvátí všechny vaše smysly najednou seznamujíc vás s Chorvatskem nejlepším možným způsobem - prostřednictvím požitku z jídla. Řídíc se slavným pořekadlem "Láska prochází žaludkem", přinášíme vám 5 tradičních jídel Dalmácie, díky kterým se určitě zamilujete do chutí Jadranu.

1. Pršut

Pršut je úvodní položka každého restauračního jídelníčku a oslav v Chorvatsku. Řeč je o soleném, na vzduchu sušeném vepřovém stehně. Nejchutnější druhy domácího pršutu nastanou s malou pomocí přírody. Podzim, časná zima a lokální bura (suchý, chladný severní vítr) jsou odpovědné za jeho texturu a chuť. Tradičně se tato delikatesa řeže na dlouhé, tenké plátky a podává jako předkrm spolu se sýrem a olivami. Nejvzácnější pršut je z Drnišu, malého místa blízko Šibeniku.


2. Paški sir

Stáhněte si průvodce
v angličtině

Najpoznatije jadranske gastronomske delicije

E-mailové adresy, které uvedete, sa nikde neuchovávají. Používame je pouze jednorázově za účelem zaslání e-knihy, pokud nejste přihlášeni k odběru Adriatic.hr novinek.

  •  

Paški sir je název pro sýr z ostrova Pag, který se vyrábí výhradně z mléka ovcí volně se pasoucích na kopcovitých ostrovních pastvách bohatých aromatickými bylinami. Právě jejich způsob krmení dává tomuto světoznámému a oceňovanému sýru jeho zvláštní pikantní chuť. Řeč je o tvrdém sýru, který se tradičně řeže na hrubé, trojúhelníkové plátky a podává s pršutem.


3. Peka

Peka je způsob přípravy jídla, od kterého všem v Chorvatsku tečou sliny. Postup přípravy je takový, že se všechny suroviny (ve většině případů je řeč o jehněčím mase nebo chobotnici v kombinaci s mladými bramborami) pokryjí pekou, těžkou železnou pokrývkou, která se pak zasype žhavým popelem. A to je vlastně všechno, nic se nemíchá i neochutnáva, jen se čeká, dokud se suroviny pomalu uvaří ve svých šťávách. A když konečně zvednete peku, získáváte pravou pochoutku, rapsodii chuti a vůně, které nikdo nemůže odolat.


4. Pašticada

Pašticada je název pro tradiční jídlo z Dalmácie, jehož hlavní surovinou je hovězí maso. Řeč je o pravé pochoutce, která vyžaduje maratónskou přípravu. Před samým vařením, které trvá i několik hodin, maso je třeba 24 hodin marinovat v černém víně spolu s česnekem, kořením, rozmarýnem, hřebíčkem a šalvějí. Během samého vaření se ještě dodatečně obohacuje cibulí, suchými švestkami, mrkví a muškátovým oříškem, takže jako konečný rezultát získáváme hustou, tmavou šťávu plnou různých chutí. Tradičně se pašticada podává s domácími bramborovými haluškami - tzv. njokami.


5. Černé rizoto (crni rizot)

Černe rizoto je další dalmatské jídlo, které nezbytně musíte ochutnat. Jedná se o mořskou delikatesu, jejíž hlavní surovinou je sépie. Je to vlastně její tmavé barvivo, které tomuto jídlu dává jeho neobyčejnou mediteránní chuť. Pro dokonalý požitek si černé rizoto posypte s trochou strouhaného tvrdého sýra.




Kategorie

Novinky

Staňte se členem Adriatic.hr klubu, protože

  • získáte exkluzivní nabídky
  • budete jako první informováni o našich akcích
  • jako první budete moci využít našich výhod
Live Chat Jak Vám můžeme pomoci?

Pro poskytování lepší uživatelské zkušenosti a funkčnosti stránek, tyto internetové stránky používají cookies. Cookies se kromě toho používají také při přizpůsobování reklam Vašim potřebám, tak na naší stránce i mimo ni, prostřednictvím prověřených partnerů. Více se o cookies a o tom, jak je používáme, dozvíte zde. Klikem na 'Souhlasím' dáváte souhlas s použitím všech cookies.

Souhlasím