Et par deilige glass fra Kvarner

Naturens skjønnheter og kulturelle arv, det helbredende klimaet og den mangfoldige duften av Middelhavets urter har gjort Kvarner til et populært feriested. Men, en tur til monumentene eller en dag tilbrakt på stranden bør krydres med en sommer kveld med et glass lokalt vin. Vi presenterer noen av dem.

I den gulaktige støvkraten på øya Susak vokser druer for å lage et av de mest delikate vinene – Trojišćine. Denne Kvarner-øya er spesifikk med sitt sandaktige jordmonn, og inntil nylig var hele 95% av øya dekket av vinmarker. Ikke rart at fra denne, som de kalte det, flytende vinmarken ble "presset" deilige varianter av rød- og hvitvin. Øya, hvis sandede overflate har et uavklart geologisk opphav, er mystisk også når det gjelder å avsløre opprinnelsen til denne vinen, men tradisjonen med å produsere rosévinene Trojišćine har vært i gang så lenge at den regnes som den autochthone Susak-vinperlen. Smak den i de sandete buktende på øya Susak, et uberørt paradis uten biler, der innbyggerne snakker en dialekt som er uforståelig selv for nabolands øyboere.

Vrbnik, en liten by på øya Krk som ligger 50 meter høyt på en klippe, skjuler bak sitt steinfort et bakland med grønne marker hvor den autochthone druetypen Žlahtina dyrkes. Fra denne lages den utsøkte, lette vinen med gyllen farge, som også bærer navnet Žlahtina, som på slaviske språk betyr "edel".

Øya Krk er hjemstedet for Kvarners "flytende perler" fordi et annet vin med særskilt kvalitet stammer fra dens vinmarker. Mens druene for Valomet vokser på Kvarner-jord, skaper sjøens dyp en magi i modningen av vinen. Den populært kjente "sjø-boblen" lagres i nettformede kasser på 30 meters dybde, og havstrømmene, trykket og temperaturen er de elementene som gjør modningen spesifikk. Selv emballasjen til den boblende Valomet vitner om dens "produksjon" – akkumulert tang og sjøgress er en del av dens "autochthone design".