Staro mestno jedro, zgrajeno na otočku, ki se je šele v 18. stoletju pripojilo h kopnem, je prepleteno s sledmi različnih zgodovinskih obdobjih, ki še danes krasijo Novigrad. Ob mestnem obzidju, ki je v 13. st. obkolil staro mestno jedro, se poleg morja vije čudovito sprehajališče, ki svoj zgodovinski duh dopolnjuje z vonjem slane modrine.
Novigrad vodi obiskovalce s koraki svoje preteklosti do Lapidarija – ene od najpomembnejših zbirk kamnitih spomenikov na Hrvaškem. Izobilje umetniških del, kot so freske in baročne slike, jih pričakuje v neobičajni cerkvi, ki nosi ime po celo treh svetnikih – sv. Mariji, sv. Maksimu in sv. Pelagiji.
Novigrad je od 16. st. prepoznan tudi po prečudoviti loži Belveder, edini loži v Istri, ki se nahaja tik ob morju.